亀有にある吉田パンに潜入取材！
食べると笑みが溢れ、幸せな気持ちになるコッペパン屋さんがあると話題に。
亀有にある『吉田パン』は、連日オープンと同時に行列が出来ています。
行列のできるお店といえば年齢層や性別など偏りがありますが、吉田パンに並ぶお客さんは子供から大人、会社員、家族連れ、高校生など幅広いのが特徴。
一つ一つ手作りのコッペパンは、どこか懐かしくてほっとする味です。
どんな思いでこのコッペパンが誕生したのか、そのルーツに触れてみたくなりました。
亀有にある『吉田パン』は、連日オープンと同時に行列が出来ています。
行列のできるお店といえば年齢層や性別など偏りがありますが、吉田パンに並ぶお客さんは子供から大人、会社員、家族連れ、高校生など幅広いのが特徴。
一つ一つ手作りのコッペパンは、どこか懐かしくてほっとする味です。
どんな思いでこのコッペパンが誕生したのか、そのルーツに触れてみたくなりました。
吉田パンのルーツは福田パン
片手でやっと持てるようなずっしり感は、１つ食べるとお腹がいっぱいになるほどボリューム満点◎
食感はふわふわでしっとりとしていて、子供の頃に食べたコッペパンを思い出す懐かしさ。
食感はふわふわでしっとりとしていて、子供の頃に食べたコッペパンを思い出す懐かしさ。
食べると温かい気持ちになるコッペパンの秘密が気になり、代表の吉田知史さんに直接インタビューしました。
実は代表の吉田さん、パンとは無関係のアパレルで働いていたそうです。
コッペパンとの出会いは、盛岡に嫁いだ義妹さんが盛岡のソウルフード福田パンの「あんバター」を持ってきてくれて食べたのがきっかけ。
その時に受けた衝撃が忘れられず、吉田さんは自ら盛岡に行き福田パン代表の福田さんに会いに行きました。
吉田さんの想いが伝わり、パン作りを一から教えてもらうことになった吉田さん。
その伝授方法にも秘密が隠されていました。
「盛岡と東京を行ったり来たりして『もっとこうした方が良い』と直接福田さんにアドバイスをいただいた。」
パン作りが初めてだった吉田さんは、全ての工程を福田さんに教わりました。
「福田パンに感動して福田パンをやりたかったが『吉田さんが作るパンだから吉田パンですねと福田社長に言っていただいた』」
と目をキラキラと輝かせて当時のことを教えて下さった吉田さんを見ていると、本当に誇りを持ってコッペパンと向き合ってきたことが伺えます。
吉田パンが生まれて５年目、今ではルミネ北千住店にもオープンしていて、お客さんは1日650人を超えます。
地元の人から愛されるコッペパンは、こうやって生まれたのでした。
実は代表の吉田さん、パンとは無関係のアパレルで働いていたそうです。
コッペパンとの出会いは、盛岡に嫁いだ義妹さんが盛岡のソウルフード福田パンの「あんバター」を持ってきてくれて食べたのがきっかけ。
その時に受けた衝撃が忘れられず、吉田さんは自ら盛岡に行き福田パン代表の福田さんに会いに行きました。
吉田さんの想いが伝わり、パン作りを一から教えてもらうことになった吉田さん。
その伝授方法にも秘密が隠されていました。
「盛岡と東京を行ったり来たりして『もっとこうした方が良い』と直接福田さんにアドバイスをいただいた。」
パン作りが初めてだった吉田さんは、全ての工程を福田さんに教わりました。
「福田パンに感動して福田パンをやりたかったが『吉田さんが作るパンだから吉田パンですねと福田社長に言っていただいた』」
と目をキラキラと輝かせて当時のことを教えて下さった吉田さんを見ていると、本当に誇りを持ってコッペパンと向き合ってきたことが伺えます。
吉田パンが生まれて５年目、今ではルミネ北千住店にもオープンしていて、お客さんは1日650人を超えます。
地元の人から愛されるコッペパンは、こうやって生まれたのでした。
その場で作るカスタム自由なMyコッペパン♡
パン屋さんというと、ずらりとパンが並んでいてトレーに乗せてレジに持っていくという購入スタイルですが吉田パンは全部その場で作ります。
数あるメニューの中から好きなものをチョイスして、トッピングまで可能♡
甘いものだと、フルーツサンドやカスタードクリーム、おかず系だとカレーや焼きそばなど。
こちらのコッペパン、日々の状態で作り方を変え、じっくり醗酵させているので深い味わいに。
添加物など含んでいないので、お子さんも安心して食べることが出来ます◎
甘いものだと、フルーツサンドやカスタードクリーム、おかず系だとカレーや焼きそばなど。
こちらのコッペパン、日々の状態で作り方を変え、じっくり醗酵させているので深い味わいに。
添加物など含んでいないので、お子さんも安心して食べることが出来ます◎
吉田パンをたべて吉がくる
亀有のソウルフードとして、地元の人にこよなく愛されるコッペパン。
代表の吉田さんは「色々な偶然が重なって今の吉田パンが生まれました。」と、親しみのある笑顔でお話しして下さいました。
しかしやはり愛される人、愛されるコッペパンには引きの強さがあります。
そのストーリーには協力してくれる沢山の人が存在し、準備をしていて出会うべくして吉田パンが生まれたのでしょう。
「100年と言わず、400年続くパン屋にしていきたいです。」と断言する吉田さんから、その願いは必ず叶うと確証させる強さがあります。
「コッペパンは見た目も味もシンプルで奥深い。だからごまかしがききません。私はコッペ道を極めたいんです」と。
吉田さんの想いがつまった吉田パンは吉田知史さんの魂です。
代表の吉田さんは「色々な偶然が重なって今の吉田パンが生まれました。」と、親しみのある笑顔でお話しして下さいました。
しかしやはり愛される人、愛されるコッペパンには引きの強さがあります。
そのストーリーには協力してくれる沢山の人が存在し、準備をしていて出会うべくして吉田パンが生まれたのでしょう。
「100年と言わず、400年続くパン屋にしていきたいです。」と断言する吉田さんから、その願いは必ず叶うと確証させる強さがあります。
「コッペパンは見た目も味もシンプルで奥深い。だからごまかしがききません。私はコッペ道を極めたいんです」と。
吉田さんの想いがつまった吉田パンは吉田知史さんの魂です。
Nemu
