6月1日左右，日本全国河流将解除香鱼捕捞禁令。
香鱼是一种淡水鱼，被日本人称为“河鱼皇后”。体长约20-30厘米。它们只生活在清澈的溪流中，以附着在河底岩石上的苔藓为食而生长，使它们的肉具有类似于西瓜或黄瓜的独特气味。由于这种气味，它还有另一个名字，“kougyo”。
🎣 日本独特的钓法“友钓”
Tomozuri 是日本最广泛采用的香鱼捕捞方法。这种捕鱼方法据说全世界都罕见。
香鱼是一种领地意识很强的鱼。如果其他香鱼进入它们的进食区域，它们会试图通过撞击将它们赶走。友谊钓就是利用了这个习惯的钓鱼方法。将活的香鱼放入河中作为“诱饵”，上面附有钩子，当领地野生香鱼靠近时，鱼饵就会被钩住并被捞出。
托莫钓所使用的鱼竿非常长，长达8至10米，垂钓者站在齐腰深的河水中操纵鱼竿。当六月捕鱼季节开始时，全国各地的热门河流上都可以看到钓鱼者从清晨开始排队。
经验点
以下是关于钓香鱼和鸬鹚的一些要点。
- 长良川（岐阜县）鸬鹚捕鱼：鸬鹚是一种传统的捕鱼方法，使用训练有素的鸬鹚来捕获香鱼。岐阜县岐阜市的长良川上的鸬鹚捕鱼已有1300多年的历史，也是宫内厅的“五陵鲤鱼”，起到向皇室进献香鱼的作用。被称为“usho”的渔民点燃篝火，在船上控制10至12只鸬鹚，鸬鹚潜入河中，将香鱼整个吞下，然后返回船上。鸬鹚的喉咙上系着一根绳子，防止它吞下超过一定尺寸的香鱼，因此鸬鹚渔民通过将香鱼从嘴里吐出来来收集。可以乘坐观景船从河上观赏，观赏季节为5月11日至10月15日。
- 香鱼的吃法：香鱼的典型吃法是用盐烤。在香鱼串上撒上盐，然后在木炭上慢慢烧烤。鉴赏家的吃法是吃整个内脏，独特的苦味与香鱼的香气相得益彰。您可以在河边的餐厅和旅游景点品尝用炭火烤出的新鲜香鱼。
- 在“雅娜”的经历：“Yana”是一种传统的钓鱼方法，将竹子或木头制成的鱼饵放置在河中以捕获漂浮的香鱼。在为观光而设置的“谷场”，您可以将现场捕获的香鱼制成盐烤或生鱼片食用。岐阜县郡上八幡和栃木县中川沿岸都有著名的柳场。
- 观赏鸬鹚捕鱼的通道：从 JR 岐阜站乘坐巴士约 15 分钟即可到达长良川鸬鹚捕鱼的乘车处。观景船需要提前预订，旺季期间需要提早预订。寄宿费成人约为3,500日元。在船上一边吃盒饭一边看鸬鹚捕鱼是很常见的事。
🐟 河鱼之乡
日本这个岛国，有着浓厚的海鱼形象，但该国的山水之国也有着丰富的河鱼文化。除了香鱼以外，世界各地还有食用石斑鱼、山鱼、虹鳟鱼等清澈溪流中生长的鱼类的文化。
如果你六月份去日本乡村旅行，你很可能会在路边车站和河边的餐馆看到“盐烤香鱼”的招牌。长良川鸬鹚捕鱼活动在岐阜市中心举行，从名古屋乘坐 JR 电车约 20 分钟即可轻松抵达。篝火照亮的河面上鸬鹚捕捉香鱼的景象会让您意识到 1,300 年前的捕鱼方法在现代日本仍在延续。