Um den 1. Juni herum wird das Verbot des Süßfischfangs in Flüssen in ganz Japan aufgehoben.
Ayu ist ein Süßwasserfisch, den die Japaner die „Königin der Flussfische“ nennen. Die Körperlänge beträgt ca. 20-30cm. Sie leben nur in klaren Bächen und wachsen, indem sie sich von Moos ernähren, das an Felsen am Grund von Flüssen haftet und ihrem Fleisch einen einzigartigen Duft verleiht, der an Wassermelone oder Gurke erinnert. Aufgrund dieses Dufts hat es einen anderen Namen: „Kougyo“.
🎣 Japans einzigartige Angelmethode „Friend Fishing“
Tomozuri ist die in Japan am weitesten verbreitete Methode des Süßfischfangs. Diese Fangmethode gilt weltweit als selten.
Ayu ist ein Fisch mit einem starken Gespür für sein Territorium. Wenn andere Ayu ihren Futterplatz betreten, werden sie versuchen, sie zu vertreiben, indem sie sie rammen. Freundschaftsfischen ist eine Angelmethode, die sich diese Gewohnheit zunutze macht. Ein lebender Süßfisch wird als „Köder“ mit einem daran befestigten Haken in den Fluss entlassen, und wenn sich ihm ein territorialer wilder Süßfisch nähert, wird der Köder am Köder befestigt und herausgefischt.
Die zum Tomo-Angeln verwendeten Ruten sind mit 8 bis 10 Metern extrem lang und die Angler stehen hüfthoch im Fluss, um die Ruten zu manipulieren. Wenn die Angelsaison im Juni beginnt, kann man beobachten, wie sich Angler schon in den frühen Morgenstunden an beliebten Flüssen im ganzen Land anstellen.
Erfahrungspunkte
Hier sind einige Punkte zum Süßfischangeln und Kormoranangeln.
- Kormoranfischen am Nagara-Fluss (Präfektur Gifu):Ukai ist eine traditionelle Fangmethode, bei der trainierte Kormorane zum Fang von Süßfischen eingesetzt werden. Das Kormoranfischen am Nagara-Fluss in der Stadt Gifu in der Präfektur Gifu hat eine mehr als 1.300-jährige Geschichte und spielt auch die Rolle, der kaiserlichen Familie als „Goryo Ukai“ der kaiserlichen Haushaltsbehörde Süßfische zu präsentieren. Ein Fischer namens Uho kontrolliert 10 bis 12 Kormorane von einem Boot aus mit einem brennenden Lagerfeuer, und die Kormorane tauchen in den Fluss und schlucken das Ayu im Ganzen, bevor sie zum Boot zurückkehren. Um den Hals des Kormorans wird eine Schnur gebunden, die verhindert, dass er Ayu verschluckt, die eine bestimmte Größe überschreitet. Der Kormoranfischer fängt es auf, indem er es aus seinem Maul ausspuckt. Sie können es vom Fluss aus mit einem Aussichtsboot sehen. Die Saison dauert vom 11. Mai bis 15. Oktober.
- Wie man Süßfisch isst:Die typische Art, Ayu zu essen, ist mit Salz gegrillt. Den aufgespießten Süßfisch mit Salz bestreuen und langsam über Holzkohle grillen. Die Art und Weise, wie der Kenner es isst, besteht darin, die gesamten Innereien zu essen, und die einzigartige Bitterkeit passt gut zum Aroma von Ayu. In Restaurants und an Sehenswürdigkeiten entlang des Flusses können Sie frisch gegrillten Süßfisch über Holzkohle essen.
- Erfahrung bei „Yana“:„Yana“ ist eine traditionelle Angelmethode, bei der ein Köder aus Bambus oder Holz im Fluss ausgelegt wird, um vorbeischwimmende Ayu zu fangen. Im „Yanaba“, das für Besichtigungen eingerichtet wurde, können Sie den vor Ort gefangenen Süßfisch als Salzgrill oder Sashimi essen. Es gibt berühmte Yanaba in Gujo Hachiman in der Präfektur Gifu und entlang des Nakagawa-Flusses in der Präfektur Tochigi.
- Zugang zur Beobachtung des Kormoranfischens:Der Einstiegspunkt für das Kormoranfischen am Nagara-Fluss liegt etwa 15 Minuten mit dem Bus vom JR-Bahnhof Gifu entfernt. Für das Aussichtsboot ist eine Vorreservierung erforderlich, während der Saison ist eine frühzeitige Reservierung erforderlich. Die Bordgebühr beträgt für Erwachsene etwa 3.500 Yen. Es ist üblich, beim Kormoranfischen zuzuschauen, während man auf dem Boot ein Lunchpaket isst.
🐟 Land der Flussfische
Japan, ein Inselstaat, hat ein starkes Image von Meeresfischen, aber das Land der Berge und Flüsse des Landes verfügt auch über eine reiche Flussfischkultur. Neben Ayu gibt es auf der ganzen Welt Kulturen, die Fische essen, die in klaren Bächen wachsen, wie zum Beispiel Felsenfische, Yame und Regenbogenforellen.
Wenn Sie im Juni in ländliche Gebiete Japans reisen, werden Sie wahrscheinlich an Straßenstationen und in Restaurants entlang von Flüssen Schilder für „Salzgegrilltes Ayu“ sehen. Das Kormoranfischen am Nagara-Fluss findet im Zentrum der Stadt Gifu statt und ist von Nagoya aus leicht zu erreichen, etwa 20 Minuten mit dem JR-Zug. Der Anblick von Kormoranen, die auf dem von Lagerfeuern beleuchteten Fluss Ayu fangen, lässt Sie erkennen, dass im modernen Japan die gleichen Fangmethoden wie vor 1.300 Jahren noch immer angewendet werden.