Por volta de 1º de junho, a proibição da pesca do peixe doce será suspensa nos rios de todo o Japão.
Ayu é um peixe de água doce que os japoneses chamam de “rainha dos peixes de rio”. O comprimento do corpo é de aproximadamente 20-30 cm. Eles vivem apenas em riachos límpidos e crescem alimentando-se de musgo preso às rochas no fundo dos rios, dando à sua carne um aroma único, semelhante ao de melancia ou pepino. Por causa desse perfume, ele tem outro nome, “kougyo”.
🎣 Método de pesca exclusivo do Japão "Pesca amiga"
Tomozuri é o método de pesca de peixe doce mais praticado no Japão. Este método de pesca é considerado raro em todo o mundo.
Ayu é um peixe com forte senso de território. Se outros ayu entrarem em sua área de alimentação, eles tentarão afastá-los batendo neles. A pesca da amizade é um método de pesca que aproveita esse hábito. Um peixe-doce vivo é lançado no rio como uma "isca" com um anzol preso a ele, e quando um peixe-doce selvagem territorial se aproxima dele, a isca é fisgada na isca e pescada.
As varas utilizadas na pesca do tomo são extremamente longas, medindo de 8 a 10 metros, e os pescadores ficam no rio até a cintura para manipular as varas. Quando a temporada de pesca começa em junho, os pescadores podem ser vistos fazendo fila desde o início da manhã em rios populares de todo o país.
Pontos de experiência
Aqui estão alguns pontos sobre a pesca do peixe doce e a pesca do corvo-marinho.
- Pesca de corvo-marinho no rio Nagara (Prefeitura de Gifu):Ukai é um método de pesca tradicional que utiliza biguás treinados para capturar peixes doces. A pesca de corvos-marinhos no rio Nagara, na cidade de Gifu, província de Gifu, tem uma história de mais de 1.300 anos e também desempenha o papel de apresentar o peixe-doce à família imperial como o "goryo ukai" da Agência da Casa Imperial. Um pescador chamado usho controla de 10 a 12 biguás de um barco com uma fogueira acesa, e os biguás mergulham no rio e engolem o ayu inteiro antes de retornar ao barco. Um barbante é amarrado na garganta do corvo-marinho, o que o impede de engolir ayu maior que um determinado tamanho, então o pescador do corvo-marinho o coleta cuspindo-o da boca. Você pode vê-lo do rio em um barco de observação, e a temporada vai de 11 de maio a 15 de outubro.
- Como comer peixe doce:A forma típica de comer ayu é grelhada com sal. Polvilhe sal no peixe doce espetado e grelhe lentamente no carvão. A maneira do apreciador comê-lo é comer as entranhas inteiras, e o amargor único combina bem com o aroma do ayu. Você pode comer peixe doce grelhado na brasa em restaurantes e pontos turísticos ao longo do rio.
- Experiência em “Yana”:``Yana'' é um método de pesca tradicional em que uma isca feita de bambu ou madeira é colocada no rio para capturar o ayu que flutua. No ``Yanaba'', que foi preparado para passeios turísticos, você pode comer o peixe doce que pesca no local, grelhado no sal ou sashimi. Existem yanabas famosas em Gujo Hachiman, na província de Gifu, e ao longo do rio Nakagawa, na província de Tochigi.
- Acesso para visualização da pesca do corvo marinho:O ponto de embarque para pesca de corvos-marinhos no Rio Nagara fica a aproximadamente 15 minutos de ônibus da Estação JR Gifu. São necessárias reservas antecipadas para o barco de observação e reservas antecipadas durante a temporada. A taxa de embarque é de cerca de 3.500 ienes para adultos. É comum assistir à pesca do corvo-marinho enquanto se come uma lancheira no barco.
🐟 Terra dos peixes do rio
O Japão, uma nação insular, tem uma imagem forte dos peixes marinhos, mas a terra de montanhas e rios do país também possui uma rica cultura de peixes fluviais. Além do ayu, existem culturas ao redor do mundo que comem peixes que crescem em riachos claros, como o rockfish, o yamame e a truta arco-íris.
Se você viajar para áreas rurais do Japão em junho, provavelmente verá placas indicando “Ayu grelhado no sal” em estações à beira das estradas e restaurantes ao longo dos rios. A pesca do corvo-marinho no rio Nagara é realizada no centro da cidade de Gifu e é facilmente acessível a partir de Nagoya, cerca de 20 minutos de trem JR. A visão de biguás pescando ayu no rio iluminado por fogueiras faz você perceber que os mesmos métodos de pesca usados há 1.300 anos continuam no Japão moderno.