Примерно 1 июня запрет на ловлю сладкой рыбы будет снят в реках по всей Японии.
Аю – пресноводная рыба, которую японцы называют «королевой речной рыбы». Длина тела примерно 20-30см. Они живут только в чистых ручьях и растут, питаясь мхом, прикрепленным к камням на дне рек, придавая своей плоти уникальный аромат, похожий на аромат арбуза или огурца. Из-за этого аромата у него есть другое название «когё».
🎣 Уникальный японский метод рыбалки «Рыбалка друга»
Томодзури — наиболее распространенный метод ловли сладкой рыбы в Японии. Говорят, что этот метод ловли является редким во всем мире.
Аю — рыба с сильным чувством территории. Если другие аю войдут в их зону кормления, они попытаются прогнать их, тараня. Дружеская рыбалка — это метод рыбной ловли, в котором используется эта привычка. Живую сладкую рыбу выпускают в реку в качестве «приманки» с прикрепленным к ней крючком, и когда к ней приближается территориальная дикая сладкая рыба, наживка цепляется за наживку и вылавливается.
Удочки, используемые для ловли томо, чрезвычайно длинные, от 8 до 10 метров, и рыболовы стоят по пояс в реке, чтобы манипулировать удочками. Когда в июне открывается рыболовный сезон, рыболовы с раннего утра выстраиваются в очередь на популярных реках по всей стране.
Очки опыта
Вот несколько моментов о ловле сладкой рыбы и ловле бакланов.
- Ловля бакланов на реке Нагара (префектура Гифу):Укай — традиционный метод рыбной ловли, при котором для ловли сладкой рыбы используются обученные бакланы. Ловля бакланов на реке Нагара в городе Гифу, префектура Гифу, имеет историю, насчитывающую более 1300 лет, и она также играет роль преподнесения сладкой рыбы императорской семье в качестве «горё укай» Агентства императорского двора. Рыбак по имени усё управляет 10-12 бакланами с лодки с зажженным костром, а бакланы ныряют в реку и проглатывают аю целиком, прежде чем вернуться в лодка. Вокруг горла баклана обвязывают веревку, которая не позволяет ему проглотить аю большего размера, чем определенный размер, поэтому ловец бакланов собирает его, выплевывая изо рта. Увидеть его можно с реки на смотровом катере, сезон с 11 мая по 15 октября.
- Как есть сладкую рыбу:Типичный способ употребления айю – это приготовление на гриле с солью. Посыпьте нанизанную на шампур сладкую рыбу солью и медленно поджарьте на углях. Знатоки едят его целиком, а уникальная горечь хорошо сочетается с ароматом аю. Вы можете съесть свежеприготовленную сладкую рыбу на углях в ресторанах и достопримечательностях вдоль реки.
- Опыт работы в «Яне»:«Яна» — это традиционный метод рыбной ловли, при котором в реке устанавливают наживку из бамбука или дерева, чтобы поймать проплывающую мимо аю. В «Янабе», предназначенном для осмотра достопримечательностей, вы можете съесть пойманную на месте сладкую рыбу в виде соленого гриля или сашими. Знаменитые янаба находятся в Гудзё Хатиман в префектуре Гифу и вдоль реки Накагава в префектуре Тотиги.
- Доступ для просмотра рыбалки бакланов:Место посадки для ловли бакланов на реке Нагара находится примерно в 15 минутах езды на автобусе от станции JR Гифу. Для смотрового катера требуется предварительное бронирование, а также раннее бронирование в течение сезона. Плата за посадку для взрослых составляет около 3500 иен. Часто можно наблюдать за ловлей бакланов во время обеда на лодке.
🐟 Край речной рыбы
Япония, островное государство, имеет сильный имидж морской рыбы, но страна гор и рек страны также имеет богатую культуру речной рыбы. Помимо аю, во всем мире существуют культуры, которые едят рыбу, произрастающую в чистых ручьях, например окуня, ямаме и радужную форель.
Если вы поедете в сельские районы Японии в июне, вы, вероятно, увидите вывески «Аю, приготовленные на соли» на придорожных станциях и в ресторанах вдоль рек. Рыбалка на бакланов на реке Нагара проводится в центре города Гифу, до нее легко добраться из Нагои, примерно за 20 минут на поезде JR. Вид бакланов, ловящих аю на освещенной кострами реке, заставляет понять, что те же методы ловли рыбы, которые использовались 1300 лет назад, продолжаются и в современной Японии.