六月，日本各地的花园和超市开始出现青梅果。梅雨季的日语名称为“Tsuyu”，据说是因为此时恰逢梅树成熟的时间。李子作为食用食品有着悠久的历史，中国、韩国、日本自古就有加工和食用李子的文化。在日本，这一时期用梅子制作腌制食品和饮料的过程被称为“umeshigoto”（umeshigoto），许多家庭将其作为每年的习俗。
🫙 梅仕事――6月の台所仕事
梅花的代表产品是“梅干”。是用咸梅果晒干制成的蜜饯食品，其特点是酸、咸味浓。它也是日本便当文化的象征，白米饭中间夹有红梅的便当被称为“日之丸便当”。
另一个标准是“梅酒”。将青梅、冰糖、烧酒放入广口瓶中，浸泡3个月以上。每个家庭的糖量和腌制时间都不同，“内之梅酒”是日本家庭的口味之一。
此外，还制作了梅子糖浆（适合儿童和不喝酒的人）、梅子果酱和梅子味噌。
梅干起源于中国，据说在奈良时代（8世纪）传入日本。最初，它被用作药物，在战国时代（16世纪），它被视为军事食品。即使现在，日本仍然普遍认为梅干对身体有益。
梅花工作要点
- 季节：青李子在六月上旬至中旬上市，成熟的黄李子（熟李子）在六月下旬上市。青梅适合制作梅酒和糖浆，成熟的李子适合制作腌梅。
- 经验：您可以在和歌山县（日本最大的梅子产地）和群马县的观光农场体验采摘梅子。您可以将现场采摘的李子带回家，加工成自己的梅酒或腌李子。
- 购买：李子果在超市和百货公司的农产品区以1公斤为单位出售。专柜还同时提供梅酒的玻璃瓶和冰糖，让你一次性备齐所有材料。
- 日之丸便当：白米饭中央放着红梅的便当盒，因其外观酷似日本国旗而被称为日之丸便当（Hinomaru Bento）。它经常作为节俭饮食的象征出现在昭和文学和电影中。
🐟 入梅いわし――梅雨に最も脂が乗る魚
雨季捕获的麻岩被称为“入白岩”，其脂肪含量是一年中最高的。这是因为雨季恰逢它们产卵前积累营养的时间。
特别是千叶县铫子市是日本主要的沙丁鱼登陆港之一。 6月至7月，铫子市的餐厅提供沙丁鱼生鱼片、滑肉、鱼丸汤、蒲烧等特色菜单。
沙丁鱼是日本人饮食中最常见的鱼类之一，但由于沙丁鱼容易失去新鲜度，产地的沙丁鱼味道与城市地区明显不同。
李子熟了，沙丁鱼肥了。六月的日本经常下雨，这对旅行者来说是一个不太舒服的季节。然而，在这种潮湿的气氛下，日本的饮食文化却是一年中最活跃的。只要看看超市里摆放着梅花工具的特殊角落，就能感受到日本的季节气息。如果您能去铫子或和歌山一日游，您还可以在同一行程中体验入目沙丁鱼生鱼片和李子产地。