Der 16. Juni jedes Jahres ist Wagashi no Hi (japanischer Süßigkeitentag). Dieses Jubiläum wurde 1979 von der All Japan Confectionery Association ins Leben gerufen und geht auf eine Veranstaltung namens „Kajou“ während der Heian-Zeit zurück. Im Jahr 848 (Jowa 15) wurde Kaiser Ninmyo von einer Epidemie heimgesucht und am 16. Juni opferte er dem Schrein 16 Süßigkeiten und Mochi, um für die Abwehr böser Geister zu beten. Der Name des Jahres wurde in „Kasho“ geändert und der Brauch, am 16. Juni Süßigkeiten zu essen, um Unglück abzuwehren, etablierte sich am kaiserlichen Hof.
🍡 嘉祥菓子――武士も町人も菓子を食べた日
Kasho-Ereignisse breiteten sich nicht nur auf den kaiserlichen Hof, sondern auch auf die Samurai-Gesellschaft aus. Während der Edo-Zeit hielt das Tokugawa-Shogunat jedes Jahr am 16. Juni in der Großen Halle der Burg Edo eine „Kajou Choudai“-Zeremonie ab, bei der der Shogun Süßigkeiten an Daimyo und Hatamoto verteilte. Es gibt Aufzeichnungen, dass mehr als 500 Samurai Süßigkeiten erhielten.
Diese Veranstaltung hörte nach der Meiji-Restauration auf, wurde aber 1979 von der Süßwarenindustrie als „Tag der japanischen Süßigkeiten“ wiederbelebt. Heutzutage verkaufen alteingesessene japanische Süßwarenläden an diesem Tag Produkte in limitierter Auflage, und in den unterirdischen Lebensmittelabteilungen von Kaufhäusern werden spezielle Ecken eingerichtet.
Japanische Süßigkeiten sind Lebensmittel, die den Jahreszeiten eine Form verleihen. Die Designs ändern sich monatlich oder halbmonatlich, z. B. Sakura Mochi im Frühling, Mizu Youkan oder Kuzukiri im Sommer, Kastanien-Kinton im Herbst und Kamelien-Mochi im Winter. In der Welt der Teezeremonie heißt es, dass die Auswahl der bei einer Teezeremonie servierten Süßigkeiten über die Würde der Zeremonie entscheidet.
Punkte, um japanische Süßigkeiten zu genießen
- Japanische Süßigkeiten für Juni:Die repräsentativen japanischen Süßigkeiten für Juni sind „Minazuki“. Es handelt sich um ein Konfekt mit roten Bohnen auf einer dreieckigen weißen Jakobsmuschel, und in Kyoto gibt es den Brauch, es am 30. Juni, der „Sommerreinigung“, zu essen. Die Dreiecksform ähnelt Eis und die roten Bohnen haben die Bedeutung, böse Geister abzuwehren.
- Kaufort:Um den 16. Juni herum werden traditionsreiche japanische Süßwarengeschäfte wie Toraya, Tsuruya Yoshinobu und Taneya Kasho-Süßigkeiten in limitierter Auflage verkaufen. Auch im unterirdischen Lebensmittelbereich der Kaufhäuser wird es Besonderheiten geben.
- Preisklasse:Ein Stück frische Süßigkeiten kostet etwa 400 bis 600 Yen. Maßgeschneiderte Artikel für Teezeremonien können jeweils über 1.000 Yen kosten.
- Erfahrung:Für Touristen werden in Kyoto und Kanazawa erfahrungsbasierte Kurse zur Herstellung japanischer Süßigkeiten angeboten. Die Erfahrung, Ihr eigenes Nerikiri (Nerikiri) zu formen, kostet etwa 2.000 bis 4.000 Yen pro Sitzung und eine Reservierung ist erforderlich.
🫖 菓子から見える日本の季節感
In der Welt der japanischen Süßigkeiten gilt es als gut, einer Landschaft Gestalt zu verleihen, die der Saison etwas voraus ist. Aus diesem Grund werden manchmal die Prunkwinden des Julis auf den Süßigkeiten des Junis abgebildet. Dieses ästhetische Gefühl, „Dinge im Voraus zu nehmen“, ist nicht nur bei japanischen Süßigkeiten üblich, sondern in der gesamten japanischen Esskultur.
Wenn Sie am 16. Juni einen japanischen Süßwarenladen besuchen, finden Sie möglicherweise limitierte Artikel mit Bezug zu Kasho. Je nachdem, ob Sie vorbeigehen, ohne etwas darüber zu wissen, oder ob Sie den Laden betrachten und wissen, dass das Ereignis vor 1178 Jahren begann, wird sich die Art und Weise, wie Sie dieselben japanischen Süßigkeiten sehen, verändern. Wenn Sie während Ihrer Reise einen Zwischenstopp in einem japanischen Süßwarenladen einlegen, können Sie japanische Geschichte und den Sinn für die Jahreszeiten erleben.