Rond 1 juni wordt het verbod op de visserij op zoetvis in rivieren in heel Japan opgeheven.
Ayu is een zoetwatervis die de Japanners de 'koningin van de riviervissen' noemen. De lichaamslengte is ongeveer 20-30 cm. Ze leven alleen in heldere beken en groeien door zich te voeden met mos dat vastzit aan rotsen op de bodem van rivieren, waardoor hun vlees een unieke geur krijgt die lijkt op watermeloen of komkommer. Vanwege deze geur heeft het een andere naam: ‘kougyo.’
🎣 De unieke Japanse vismethode "Vriendenvissen"
Tomozuri is de meest beoefende manier van vissen op zoete vis in Japan. Deze vismethode zou wereldwijd zeldzaam zijn.
Ayu is een vis met een sterk territoriumgevoel. Als andere ayu hun voergebied betreden, zullen ze proberen ze weg te jagen door ze te rammen. Vriendschapsvissen is een vismethode die gebruik maakt van deze gewoonte. Een levende zoetvis wordt als "lokvogel" in de rivier losgelaten met een haak eraan, en wanneer een territoriale wilde zoetvis hem nadert, wordt het aas aan het aas gehaakt en eruit gevist.
De hengels die bij het tomovissen worden gebruikt, zijn extreem lang, 8 tot 10 meter lang, en vissers staan tot hun middel in de rivier om de hengels te manipuleren. Wanneer het visseizoen in juni begint, kun je vissers vanaf de vroege ochtend in de rij zien staan op populaire rivieren door het hele land.
Ervaringspunten
Hier zijn enkele punten over het vissen op zoetvis en het vissen op aalscholvers.
- Aalscholvervissen op de Nagara-rivier (prefectuur Gifu):Ukai is een traditionele vismethode waarbij getrainde aalscholvers worden gebruikt om zoete vis te vangen. De aalscholvervisserij op de Nagara-rivier in de stad Gifu, in de prefectuur Gifu, heeft een geschiedenis van meer dan 1300 jaar en speelt ook de rol van het presenteren van zoete vis aan de keizerlijke familie als de ‘goryo ukai’ van de Imperial Household Agency. Een visser, een usho genaamd, controleert 10 tot 12 aalscholvers vanaf een boot met een aangestoken vreugdevuur, en de aalscholvers duiken de rivier in en slikken de ayu in zijn geheel door voordat ze terugkeren naar de boot. Er wordt een touwtje om de keel van de aalscholver gebonden, waardoor hij geen ayu kan inslikken die groter is dan een bepaalde maat, dus de aalscholvervisser verzamelt het door het uit zijn mond te spugen. Je kunt het vanaf de rivier zien op een kijkboot en het seizoen loopt van 11 mei tot 15 oktober.
- Hoe zoetvis te eten:De typische manier om ayu te eten is gegrild met zout. Strooi zout over de zoete visspies en gril langzaam boven houtskool. De manier waarop de connaisseur het eet, is door de hele ingewanden op te eten, en de unieke bitterheid gaat goed samen met de geur van ayu. Je kunt vers gegrilde zoetvis op houtskool eten in restaurants en op bezienswaardigheden langs de rivier.
- Ervaring bij “Yana”:``Yana'' is een traditionele vismethode waarbij een aas gemaakt van bamboe of hout in de rivier wordt geplaatst om ayu te vangen die voorbij drijft. Bij ``Yanaba'', ingericht voor sightseeing, kun je de zoete vis die je ter plekke vangt eten als zoutgegrild of als sashimi. Er zijn beroemde yanaba in Gujo Hachiman in de prefectuur Gifu en langs de Nakagawa-rivier in de prefectuur Tochigi.
- Toegang voor het bekijken van de aalscholvervisserij:De opstapplaats voor het vissen op aalscholvers aan de rivier de Nagara ligt op ongeveer 15 minuten met de bus vanaf het JR Gifu Station. Voor de observatieboot is vooraf reserveren vereist, en tijdens het seizoen is vroeg reserveren vereist. Het instaptarief bedraagt ongeveer 3.500 yen voor volwassenen. Het is gebruikelijk om aalscholvers te zien vissen terwijl u een lunchpakket op de boot eet.
🐟 Land van riviervissen
Japan, een eilandstaat, heeft een sterk imago van zeevis, maar het land van bergen en rivieren heeft ook een rijke rivierviscultuur. Naast ayu zijn er over de hele wereld culturen die vissen eten die in heldere beken groeien, zoals roodbaarsvissen, yamame en regenboogforel.
Als u in juni naar het platteland van Japan reist, ziet u waarschijnlijk borden met 'Zoutgegrilde Ayu' bij wegrestaurants en bij restaurants langs rivieren. Het vissen op aalscholvers op de Nagara-rivier wordt gehouden in het centrum van de stad Gifu en is gemakkelijk bereikbaar vanuit Nagoya, ongeveer 20 minuten met de JR-trein. De aanblik van aalscholvers die ayu vangen op de rivier, verlicht door vreugdevuren, doet je beseffen dat dezelfde vismethoden die 1300 jaar geleden werden gebruikt, in het moderne Japan nog steeds worden toegepast.