六月，日本各地的花園和超市開始出現青梅果。梅雨季的日文名稱為“Tsuyu”，據說是因為此時恰逢梅樹成熟的時間。李子作為食用食品有著悠久的歷史，中國、韓國、日本自古就有加工食用李子的文化。在日本，這段時期用梅子製作醃製食品和飲料的過程被稱為「umeshigoto」（umeshigoto），許多家庭將其作為每年的習俗。
🫙 梅仕事――6月の台所仕事
梅花的代表產品是「梅干」。是用鹹梅果曬乾製成的蜜餞食品，其特點是酸、鹹味濃。它也是日本便當文化的象徵，白米飯中間夾有紅梅的便當被稱為「日之丸便當」。
另一個標準是「梅酒」。將青梅、冰糖、燒酒放入廣口瓶中，浸泡3個月以上。每個家庭的糖量和醃製時間都不同，「內之梅酒」是日本家庭的口味之一。
此外，還製作了梅子糖漿（適合兒童和不喝酒的人）、梅子果醬和梅子味噌。
梅干起源於中國，據說在奈良時代（8世紀）傳入日本。最初，它被用作藥物，在戰國時代（16世紀），它被視為軍事食品。即使現在，日本仍然普遍認為梅干對身體有益。
梅花工作要點
- 季節：青李子在六月上旬至中旬上市，成熟的黃李子（熟李子）在六月下旬上市。青梅適合製作梅酒和糖漿，成熟的李子適合製作醃梅。
- 經驗：您可以在和歌山縣（日本最大的梅子產地）和群馬縣的觀光農場體驗採摘梅子。您可以將現場採摘的李子帶回家，加工成自己的梅酒或醃李子。
- 購買：李子果在超市和百貨公司的農產品區以1公斤為單位出售。專櫃也同時提供梅酒的玻璃瓶和冰糖，讓你一次備齊所有材料。
- 日之丸便當：白飯中央放著紅梅的便當盒，因其外觀酷似日本國旗而被稱為日之丸便當（Hinomaru Bento）。它經常作為節儉飲食的象徵出現在昭和文學和電影中。
🐟 入梅いわし――梅雨に最も脂が乗る魚
雨季捕獲的麻岩被稱為“入白岩”，其脂肪含量是一年中最高的。這是因為雨季恰逢它們產卵前累積營養的時間。
特別是千葉縣銫子市是日本主要的沙丁魚登陸港之一。 6月至7月，銫子市的餐廳提供沙丁魚生魚片、滑肉、魚丸湯、蒲燒等特色菜單。
沙丁魚是日本人飲食中最常見的魚類之一，但由於沙丁魚容易失去新鮮度，產地的沙丁魚味道與城市地區明顯不同。
梅子熟了，沙丁魚肥了。六月的日本經常下雨，對旅行者來說是一個不太舒服的季節。然而，在這種潮濕的氣氛下，日本的飲食文化是一年中最活躍的。只要看看超市裡擺放著梅花工具的特殊角落，就能感受到日本的季節氣息。如果您能去銫子或和歌山一日遊，您也可以在同一行程中體驗入目沙丁魚生魚片和李子產地。